Assortiment de petites truites de montagne gastronomiques bio La Truitelle

Description

Les petites truites de montagne de La Truitelle ne laissent assurément pas de marbre. Riches en Oméga 3, 6 et 9, elles sont remarquablement fondantes et offrent une chair d’une grande finesse et au goût subtil.

Dans sa gamme gastronomique, La Truitelle les sublime en les associant à des recettes simples, composées de quatre ingrédients maximum, pour un cocktail de saveurs juste et équilibré. Des ingrédients les plus nobles d’Occitanie aux ingrédients venus d’ailleurs, les différentes associations promettent un voyage gustatif épique.

Idéales pour l’apéritif, les tapas ou pour une pause snacking, c’est 3 recettes différentes que nous vous proposons dans cet assortiment. Une invitation à la découverte et à varier les plaisirs.

Cet assortiment comprend : 

X1

Petites truites de montagne – Huile de tournesol & poivre sauvage de Madagascar bioBoîte de 85g

X1

Petites truites de montagne – Huile d’olive bioBoîte de 85g

X1

Petites truites de montagne – Huile d’olive, aneth et carvi bioBoîte de 85g

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La Truitelle, les premières conserves de petits poissons labellisées AB

Les petites truites de La Truitelle sont issues de la Pisciculture de La Fajolle, à 1150m d’altitude au cœur des Pyrénées cathares. Une exploitation à taille humaine qui a vu naître en 2008 un projet ambitieux et engagé : proposer un produit aussi gourmand qu’écologiquement irréprochable.

Il aura fallu près de 10 ans d’études et de recherche pour lancer les premières conserves gastronomiques de petites truites de montagne. Et tenir le pari écologique ! Car aujourd’hui La Truitelle c’est :

• Une alternative à la surpêche des poissons traditionnels de conserve, comme la sardine, le maquereau ou le thon, dont le nombre et la taille diminuent dangereusement chaque année.
• Une alternative à la surpêche des petits poissons dits « fourrage », qui servent de nourriture aux poissons carnassiers. En effet, les truitelles mangent quatre fois moins qu’une grosse truite par exemple. Par ailleurs, elles se nourrissent d’un granulé extrudé labellisé AB par Ecocert, à base de farines et d’huiles de poissons issues de pêcherie durable. Autrement dit, qui ne proviennent pas de poissons « fourrage », mais de coproduits de l’aquaculture et de la pêche non valorisés jusqu’ici.
• 98,9 % d’ingrédients labellisés AB.

Tout cela constitue une première étape dans le projet global de La Truitelle qui voit plus loin : se diriger vers le « zéro impact » sur la mer, en remplaçant à terme les farines et huiles de poissons par des farines et huiles d’insectes. Une vraie petite révolution dans la production aquacole.

Voir le rayon :

La Truitelle

Composition

Assortiment

Origine

Aude

Occitanie